Rasanya baru petang tadi aku buat entry mengenai resipi yang aku suka – Kari. Entah kenapa, secara tiba tiba aku ter-stop di depan kedai runcit area rumah aku. So, aku belilah serbuk kari baba’s untuk aku masak bersama dengan kepala ikan bawal + sotong + udang. So, aku masak dengan resipi ala-ala seperti di bawah ini :-
Bahan-bahan ( 6 – 8 orang )
- 1 ekor ikan merah, dibersihkan dan potong ikut suka
- 2 biji bawang besar*
- 3 ulas bawang putih*
- 1/2 inci halia*
- 3 biji cili merah*(*dikisar halus)
- 3 camca besar rempah kari ikan (mat guna rempah “babas”)
Bahan Tumis:-
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus (kalau besar guna 1 ulas saja)
- 4 biji bawang merah kecil, dihiris halus
- 1 camca teh halba campur (terdiri dari halba, jintan putih/kasar dan biji sawi)
- 2 tangkai daun kari
Bahan bahan lain :-
- 2 keping asam gelugor
- 2 biji terung. dipotong dan goreng separuh masak
- 3 biji tomato, dibelah dua
- 1/2 cawan pati santan (guna santan kotak)
- Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
- 2 biji cili merah/hijau, dibelah dua, jgn putus
Cara-cara
- Bersihkan ikan, perap dgn asam limau dan garam, cuci bersih dan toskan. Satukan rempah kari ikan dan juga bahan2 yg telah dikisar tadi. Gaul rata.
- Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga wangi. Masukkan rempah yg telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api perlahan.
- Masukkan air (kurang lebih 700ml, atau ikut suka), dan kacau. Biar hingga mendidih. Masukkan ikan, asam gelugor dan perasakan dgn garam, gula dan serbuk perasa jika suka.
- Bila mendidih, masukkan pati santan, terung, tomato dan belahan cili hijau dan merah. Biar mendidih seminit dua. Matikan api dan boleh dihidangkan panas2.
Syukur alhamdulillah, aku berjaya memasaknya dengan baik dan kira OK lah juga. Lama hajat nak masak ni. Buat kari yang pekat..nyum nyum. Lagipun aku memang tanam pokok kari di ruang dapur rumah 🙂 Jadi, mudah lah kerja memasak seharian aku.
Lupa nak amik gambarlah pulak 🙁
Sumber : My Resipi